Hé Lộ Cách Phân Biệt Yến Thật – Yến Giả Chuẩn Nhất Từ Chuyên Gia Đầu Ngành
Yến sào – “bát trân” thượng hạng nổi tiếng bổ dưỡng, phòng ngừa và hỗ trợ đẩy lùi nhiều căn bệnh. Nhu cầu sử dụng tổ yến tăng cao khiến thị trưởng trở nên “khát” hơn bao giờ hết. Kéo theo thị trường yến sào ngày càng nhộn nhạo, thượng vàng hạ cám. Xuất hiện nhiều sản phẩm dán mác yến sào nhưng lại được làm giả hết sức tinh vi. Phân biệt yến thật yến giả trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Dưới đây, Ts.Bs Nguyễn Thị Vân Anh – Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Phát triển Y dược cổ truyền dân tộc sẽ hướng dẫn một số cách phân biệt chuẩn nhất.
“Hỗn loạn” yến thật – yến giả, người tiêu dùng sập bẫy lừa đảo tinh vi
Thị trường yến sào Việt Nam rất hỗn loạn, yến thật – yến giả tràn lan, được bày bán từ các chợ đầu mối đến cửa hàng sang trọng, nhưng mỗi nơi “loạn” mỗi giá. Hàng hóa không nhãn mác, mập mờ nguồn gốc nhưng vẫn được quảng cáo là yến xịn, yến thật từ Nha trang – Khánh Hòa.
Rất nhiều người tiêu dùng phải bỏ một số tiền lớn nhưng hàng nhận về chỉ là tổ yến giả, không có giá trị, còn vô tình mang đến nhiều tác hại cho cơ thể.
“Ngập tràn” lời cảnh báo yến sào giả từ báo chí và cơ quan chức năng
Trước thực trạng thị trường nhiễu loạn, rất nhiều thời báo đã lên tiếng phản ảnh, cảnh báo người tiêu dùng về yến sào giả.
Trên báo VTV.vn có bài “Tràn lan yến giá rẻ, không rõ nguồn gốc”, nhận định:
“Tình trạng yến sào giá rẻ, kém chất lượng được rao bán tràn lan trên các trang mạng xã hội. Giới thiệu một đằng nhưng khi người tiêu dùng nhận hàng thì chất lượng một nẻo. Người dùng không phân biệt được đâu là yến giả, đâu là yến thật và không ít người đã mua phải yến giả trên thị trường.”
Hay báo Người tiêu dùng có bài: “Thị trường yến sào: Hỗn loạn không kiểm soát”, có đánh giá:
“Tổ yến trong nước được ví như “vàng trắng” bởi có giá trị dinh dưỡng cao mà sản lượng lại rất ít nên cầu đã vượt quá cung. Vậy mà, yến (được cho là yến Việt – theo người bán) lại được bày bán la liệt tại các chợ các cửa hàng với nhiều mức giá khác nhau.”
“Ngỡ ngàng” các chiêu thức làm giả yến sào qua mặt người dùng và cơ quan chức năng
Từ nhiều năm nay, cơ quan chức năng đã vạch trần rất nhiều các chiêu trò làm giả yến, công khai trên nhiều thời báo, truyền hình.
- Trà trộn yến Việt và yến nhập:
Theo đánh giá từ các nhà nghiên cứu, do môi trường sống nên yến Việt được đánh giá là cho chất lượng thượng hạng nhất, sở hữu hàm lượng dưỡng chất cao, nhưng lại cho sản lượng vô cùng thấp.
Nếu mỗi năm các nước cùng khu vực có thể khai thác được 60 – 80 tấn yến thì tại Việt Nam cao nhất đạt 10 tấn/ năm.
Nhiều đơn vị đã rất tinh vi khi trà trộn yến ngoại độn cùng yến thật theo tỉ lệ thật – giả là 20:80, 30:70, 40:60 nhằm qua mặt người tiêu dùng.
- “Độn” yến rẻ hô biến thành yến cao cấp:
Một số nhà cung cấp đã bị bóc trần khi độn xơ yến hoàn toàn không có dược chất cùng với yến thật. Hoặc độn tổ yến thật cùng tinh bột, thạch, rau câu bằng công nghệ thêu tổ giống như tổ yến thật.
- Nhuộm màu hoá chất cho yến:
Phương pháp làm giả yến này được áp dụng nhiều nhất cho huyết yến. Khi người bán hàng nhuộm yến bằng phẩm màu, hoá chất, để chuyển màu yến từ trắng sang màu đỏ. Người dùng không may sử dụng phải những sản phẩm này sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, tác động đến hệ thần kinh, huyết áp, tim mạch,…
- Xảo quyệt biến mủ trôm rẻ tiền thành “bát trân” giá hàng chục triệu đồng:
Ngày 28/5, lực lượng chức năng đã phát hiện ra gần 6000 hũ nước yến sào của Công ty TNHH Dịch vụ – Thương mại Lập Phát (xã Bình Tường, huyện Tây Sơn, Bình Định) được làm giả từ mủ trôm và hương yến, hương liệu tổng hợp của các thành phần quý hiếm như đông trùng hạ thảo, nhân sâm, sữa ong chúa,… Những sản phẩm chỉ có giá vài chục nghìn được được “hô biến” và bán với giá hàng chục triệu đồng. Đây là một trong những chiêu trò quen thuộc nhiều người bán hàng giả áp dụng nhưng người dùng lại rất khó để phân biệt.
- Rút bã yến
Một trong những chiêu thức làm giả yến sào qua mặt người tiêu dùng tinh vi chính là rút bã yến. Ở đây vẫn là tổ yến thật nhưng hàm lượng dưỡng chất đã được rút hết ra để làm thành chế phẩm nước yến tươi. Cái người dùng mua được chỉ là bã yến, không có giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.
Lỗ hổng trong quản lý thị trường yến sào Việt Nam
Hiện nay việc quản lý thị trường yến sào của Việt Nam còn gặp rất nhiều khó khăn và nhiều lỗ hổng chưa thể tháo gỡ được. Không chỉ yến trong nước bị làm giả, nguồn yến được nhập khẩu từ một số nước quốc gia khác nhưng được gắn mác Việt Nam, giá thành thấp hơn. Hầu hết các sản phẩm yến bán tại các chợ đều không được ghi nhãn mác, không tên thương nhân, không có địa chỉ chế biến,… Yến được bán theo cân theo bao tải xếp đống ngoài chợ.
(Theo báo Tuổi trẻ) – Ông Phan Hoàn Kiếm – chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường TP.HCM cho biết:
“Việc quản lý chất lượng yến hiện nay gặp khó do chưa có đơn vị quản lý chuyên ngành. Yến dạng tổ chỉ cần có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cùng giấy chứng nhận xuất xứ của nhà nuôi chứ không công bố tiêu chuẩn chất lượng. Đơn vị chỉ có thể kiểm tra chất lượng đối với các sản phẩm yến đã chế biến như nước yến đóng lon… có đúng theo tiêu chuẩn doanh nghiệp tự công bố hay không”
Việc quản lý chất lượng, giá bán yến sào hiện nay gặp rất nhiều khó khăn. Chính vì thế, người mua yến sào hãy là những người tiêu dùng thông thái, lựa chọn địa chỉ mua uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bởi nếu mua và sử dụng nhầm yến giả sẽ tiềm ẩn nhiều nguy hiểm cho sức khỏe. Nhẹ thì mất tiền triệu nhưng không mang đến bất cứ tác dụng gì. Nặng thì đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm,…
Chuyên gia đầu ngành hướng dẫn cách phân biệt yến thật – yến giả khi đặt mua
Đứng trước thực trạng này, chuyên trang đã có buổi trao đổi với Ts.Bs Nguyễn Thị Vân Anh để hướng dẫn người tiêu dùng phân biệt yến thật và yến giả. Ts.Bs Vân Anh cho biết:
“Yến hiện nay có nhiều loại như yến thô và yến tinh chế theo quy trình chế biến, còn về nguồn gốc có yến hoang và yến nhà. Mỗi loại như vậy sẽ có cách phân biệt khác nhau.”
Phân biệt yến thô thật và yến giả
Mùi và hình thức:
Theo bác sĩ Vân Anh, tổ yến thật có mùi tanh của biển, màu trắng ngà, khi ngâm cùng nước vẫn giữ được gam màu này, không phai. Yến nguyên tổ có các sợi yến chồng chéo lên nhau, đan chặt không theo quy luật nào như xơ mướp.
Hình dáng của tổ yến thường không hoàn hảo, không đẹp, độ dày mỏng ở mỗi vị trí là khác nhau. Nhìn sợi yến đan rất chặt nhưng khi đặt lên trước ánh nắng mặt trời vẫn thấy ánh nắng lọt qua.
Trong khi đó với yến giả thường có ngoại hình đẹp, nhẵn do đã được dùng chất tẩy trắng, sử dụng thêm tinh bột, mủ trôm, rau câu để thêu thêm sợi yến. Khi chạm vào tổ yến giả, sợi yến đan rất chặt và khít, không thô ráp mà mịn màng hơn. Khi đặt dưới ánh nắng mặt trời, tổ yến chuyển màu đục.
Phân biệt bằng cách ngâm nước
Yến thật khi ngâm nước hay đun sôi thì vẫn còn nguyên hình dáng của sợi nấm, nước ngâm trong không chuyển màu, không thấy cặn bẩn. Trong khi yến giả sẽ thấy bị đục và cặn bẩn ngay sau vài phút đầu tiên.
Đặc biệt tổ yến thô thật khi ngâm sẽ nở ra gấp 3 – 5 lần so với ban đầu, sợi yến mềm dẻo, giữ nguyên hình dáng kể cả là yến vụn. Khi nấu xong có mùi thơm, hơi tanh nhẹ, không nhả sợi. Yến giả khi nấu sẽ nhanh chóng vỡ, tan ra và có mùi tanh nồng.
Phân biệt yến tinh chế
Bác sĩ Vân Anh cho biết: “Yến tinh chế hay chính là yến thô nhưng đã được nhặt sạch lông và các tạp chất. Người dùng sẽ dễ dàng, thuận tiện hơn khi sử dụng nhưng đây cũng là loại được làm giả nhiều nhất. Bởi trong quá trình tinh chế, người ta sẽ thêm yến giả, tinh bột, gelatin, chất kết dính,.. tăng trọng lượng và qua mặt người mua hàng.”
Phân biệt bằng mùi và hình thức
Yến tinh chế thật có tính chất xốp, hơi giòn và dễ vỡ, ngay cả khi đặt ở điều kiện nhiệt độ thường khi bẻ nhẹ sợi yến vẫn nhanh chóng bị vỡ vụn. Khi sờ yến thật hơi ráp, trong khi yến giả có các sợi hơi bết bó chặt thành khối, khi tiếp xúc với nhiệt độ thường sẽ nhanh chóng mềm và dẻo. Chưa kể sợi yến tinh chế giả nhìn bóng bẩy và to hơn nhiều.
Phân biệt bằng vị
Yến tinh chế nguyên chất không có vị gì, mùi tanh nồng như ở yến thô cũng sẽ không rõ ràng. Nhưng với yến giả, thường sẽ có vị mặn hoặc ngọt nhẹ. Người dùng chỉ cần lấy một miếng bằng đốt ngón tay út và thử để cảm nhận hương vị.
Chưng yến
Yến thật khi chưng lên chỉ khoảng 3 – 5 phút sẽ thấy sợi yến nở to và trong hơn, nhưng vẫn không tan, không nhão. Có thể sẽ bị tan một ít vì còn phụ thuộc vào độ tuổi của chim và độ dài của sợi yến.
Nhưng dù tan nhưng không bao giờ tan hoàn toàn. Đặc biệt khi chưng nóng, người dùng có thể thấy hơi tanh nhẹ nhưng không quá nặng.
Với tổ yến giả chưng lên mùi đặc trưng như lòng trắng trứng hoặc rong biển. Màu nước yến bị đục, sợi yến tan hoàn toàn hoặc đông lại thành từng mảng như rau câu. Đó là một số cách có thể phân biệt tổ yến thật và giả, Ts.Bs Vân Anh hướng dẫn người tiêu dùng.
Tuy nhiên một trong số những cách tốt nhất để đặt mua yến, tránh được hàng giả và đảm bảo chất lượng chính là mua tại những cơ sở uy tín, minh bạch về nguồn gốc, xuất xứ.
Yến sào Vietfarm cao cấp chính gốc Khánh Hòa, xứng danh tuyệt phẩm cung đình
Một trong những sản phẩm yến sào đạt chuẩn được bác sĩ Vân Anh đánh giá cao về chất lượng phải kể đến Yến sào Vietfarm. Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo đã được kiểm định an toàn về chất lượng.
Yến sào Vietfarm – Sản phẩm thượng hạng của Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Thuốc Dân Tộc
Yến sào Vietfarm là sản phẩm do Trung tâm Nghiên cứu và Nuôi trồng Dược liệu Quốc gia Vietfarm cung cấp. Đơn vị này trực thuộc Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Thuốc Dân Tộc. Là đơn vị uy tín hàng đầu trong ngành YHCT, với hơn 10 năm hoạt động. Trung tâm Thuốc Dân Tộc cũng được vinh danh trong nhiều giải thưởng của Nhà nước như: Top 20 thương hiệu vàng Việt Nam năm 2019, Hàng Việt tốt – Dịch vụ hoàn hảo – Thương hiệu nổi tiếng 2020,…
Quy tụ đội ngũ chuyên gia đều là những y bác sĩ với nhiều năm kinh nghiệm, chuyên môn cao của Trung tâm Thuốc Dân Tộc. Các chuyên gia không chỉ hỗ trợ chuyên môn mà còn trực tiếp tham gia thẩm định chất lượng, đảm bảo Yến sào Vietfarm đạt chất lượng tốt nhất.
Yến sào Vietfarm chất lượng cao, khai thác chính gốc Nha Trang – Khánh Hòa
Hiện nay Trung tâm Vietfarm đang cung cấp hai loại yến là yến hoang và yến nhà được khai thác chính gốc Khánh Hòa.
Yến hoang khai thác 100% từ lam đá biển Nha Trang, đúng thời điểm VÀNG
Yến sào Vietfarm được khai thác ở các vách đá, hang động tại Nha Trang – Khánh Hòa. Là loại yến khan hiếm nhất hiện nay do điều kiện khai thác khó khăn cũng như sản lượng vô cùng ít.
Vào mùa khai thác, đoàn chuyên gia của Trung tâm sẽ theo chân những người thợ “săn yến” đi vào các hang động, vách núi để tìm những tổ yến tự nhiên. Yến hoang làm tổ ở trên cao và những góc khuất, nên để thu hoạch được cần dựng giàn giáo rất nguy hiểm.
Tổ yến được khai thác vào thời điểm chim chuẩn bị đẻ trứng, tổ yến dày và chất lượng, không lẫn quá nhiều lông chim, tạp chất. Giúp cho việc tinh chế không mất nhiều thời gian cũng như đảm bảo hàm lượng dưỡng chất bên trong.
Với yến già (tổ yến được khai thác khi trứng chim đã nở thành con và bay đi) lẫn tạp chất nhiều, các chuyên gia sẽ thực hiện sơ chế bằng phương pháp thủ công tỉ mỉ để không làm mất đi những dưỡng chất tốt nhất của yến sào.
Yến sào Vietfarm được tuyển chọn kỹ lưỡng, trọng lượng từ 8 – 10g mỗi tổ. Ngoài ra, Vietfarm còn cung cấp yến huyết quý giá, quý khách vui lòng liên hệ đặt hàng trước.
Hệ thống nhà yến Vietfarm lớn nhất Khánh Hòa, cung cấp tổ yến chất lượng tốt nhất
Đứng trước thực trạng yến hoang ngày càng khan hiếm, khai thác khó khăn, trong khi nhu cầu sử dụng ngày càng tăng cao. Trung tâm Vietfarm đã tiến hành nghiên cứu và xây dựng hệ thống nhà yến đạt chuẩn tiêu chí khắt khe nhất để tạo môi trường cho chim yến về làm tổ và khai thác.
Hội đồng chuyên gia đã nghiên cứu cẩn thận về đặc tính di trú, vùng thức ăn, điều kiện sống, tập quán sinh trưởng của chim yến,… Xây dựng nên hệ thống nhà yến giống như ở môi trường hang động tự nhiên nhất.
Trung tâm Vietfarm đã đầu tư hàng tỷ đồng để xây dựng hệ thống, hợp tác người dân bản địa dày dặn kinh nghiệm để xây dựng thành công nhà yến quy mô lớn nhất Khánh Hòa. Nhà yến được xây dựng ở nơi cao ráo trong vùng kiếm ăn của chim, bằng bê tông cốt thép chắc chắn, có tôn cách nhiệt để giảm nhiệt độ.
Đầy đủ hệ thống thông gió, nhiệt độ từ 28 – 29 độ, độ ẩm đạt 80%, ánh sáng đảm bảo ở mức 0.02 – 0.10 lux. Ngoài ra những yếu tố tác động như âm thanh, mùi bầy đàn cũng được đảm bảo tự nhiên nhất.
Toàn bộ quá trình làm tổ yến của chim không có sự can thiệp và tác động của con người. Người nuôi yến chỉ giám sát và điều chỉnh các yếu tố môi trường. Yến nhà được khai thác vào thời điểm cũng giống yến hoang thường là trước hoặc sau khi đẻ trứng.
Cho ra đời các loại yến sào chất lượng không thua kém so với yến tự nhiên, có hàm lượng dược chất cao vượt trội.
Yến sào Vietfarm sơ chế thủ công, ứng dụng công nghệ khử trùng hiện đại, đảm bảo chất lượng
Tổ yến sau khi khai thác sẽ được sơ chế hoàn toàn thủ công dưới sự giám sát của các chuyên gia, trong nhà máy đạt chuẩn GMP.
Tiếp đó được khử trùng để loại bỏ hoàn toàn những vi nấm còn sót lại bằng công nghệ N-tech Nhật Bản, hiện đại nhất hiện nay.
Công nghệ đóng gói hiện đại, không sử dụng chất bảo quản, người dùng để ở nhiệt độ thường cũng không bị biến đổi dược tính, nấm mốc. Nhờ đó, tổ yến đảm bảo giữ được hình dáng, hàm lượng dược tính, thuận lợi cho người sử dụng.
Yến sào Vietfarm đã được kiểm định, hàm lượng dưỡng chất đạt mức CAO NHẤT thị trường
Một trong những yếu tố góp phần làm nên uy tín thương hiệu Yến sào Vietfarm chính là sản phẩm đã được kiểm định bởi cơ quan chức năng.
Theo đó, hàm lượng những dược chất quý hiếm trong Yến sào Vietfarm đạt giá trị CAO NHẤT trên thị trường gồm Acid sialic – Axit amin – Protein lần lượt đạt 12,99% – 16,09% – 52,47%.
 |
 |
Kiểm định của Yến sào Vietfarm từ giới cơ quan có thẩm quyền
Yến hoang hay yến nhà đều không nói lên chất lượng sản phẩm mà quan trọng nhất chính là chỉ số hàm lượng dưỡng chất trong tổ yến sau khi được kiểm định.
Tổ yến có màu trắng ngà, rõ nét, hình dáng hoàn chỉnh, sợi yến đan chặt vào nhau không gãy, vỡ, to đồng đều, khoảng 8 – 10g. Sản phẩm đảm bảo không tẩy trắng, không sử dụng hóa chất bảo quản, chất tạo màu, hoàn toàn tự nhiên.
Đa dạng sản phẩm, sang trọng, xứng danh tuyệt phẩm biếu tặng người trân quý
Hiện nay Yến sào Vietfarm cung cấp đa dạng sản phẩm như yến thô, yến tinh chế, yến rút lông, yến định hình, yến huyết, hồng yến, bạch yến,…
Tổ yến được đóng gói trong hộp thủy tinh cao cấp, hiện đại, tinh xảo, tích hợp mã QR-code để truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Các sản phẩm của Yến sào Vietfarm được niêm yết công khai, minh bạch, cạnh tranh trên thị trường hiện nay.
Với chất lượng thượng hạng, thiết kế sang trọng, Yến sào Vietfarm được nhiều người lựa chọn làm quà tặng gửi đến người thân, bạn bè, đối tác doanh nghiệp vào những dịp đặc biệt.
Xem thêm: Yến sào Vietfarm – “Bát Trân Cung Đình” Thượng hạng dành tặng những người trân quý
Ngoài ra người dùng khi đặt mua Yến sào Vietfarm còn được nhận tư vấn, giải đáp các thắc mắc từ đội ngũ chuyên gia đầu ngành của Trung tâm Thuốc Dân Tộc.
Yến sào là một thực phẩm tốt cho sức khoẻ nhưng cần sử dụng đúng cách, đúng liều lượng và đúng đối tượng, mới phát huy được hết tác dụng như mong muốn.
Dưới sự hỗ trợ của các chuyên gia là những bác sĩ với nhiều năm kinh nghiệm, người dùng sẽ biết cách sử đúng, đáp ứng nhu cầu sức khoẻ tốt nhất.
Yến sào Vietfarm khẳng định chất lượng bởi giới chuyên gia và người tiêu dùng
Yến sào Vietfarm nhận được nhiều đánh giá từ giới chuyên môn khẳng định chất lượng thượng hạng.
Xem thêm: Chuyên gia đánh giá chất lượng của Yến sào Vietfarm – Thượng phẩm quý hiếm của đất trời
Không chỉ vậy Yến sào Vietfarm đã nhận được sự quan tâm và đánh giá cao của hàng triệu người người tiêu dùng trên khắp cả nước. Những phản hồi của khách hàng chính là minh chứng rõ nhất cho chất lượng của sản phẩm.
Yến sào Vietfarm – Thượng phẩm cao cấp xứng danh bát trân ngự thiện của đất Việt. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp để chăm sóc sức khỏe trong thời đại xã hội hiện nay. Bạn đọc có nhu cầu tìm hiểu, cần tư vấn hoặc đặt mua hàng liên hệ qua các thông tin chuyên trang đã tổng hợp dưới đây.
Địa chỉ: Biệt thự B31 ngõ 70 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân, Hà Nội | 145 Hoa Lan phường 2, Quận Phú Nhuận, Hồ Chí Minh.
Website: trungtamduoclieu.com
Fanpage: Trung tâm Nghiên cứu và Nuôi trồng Dược liệu Quốc gia Vietfarm
Hotline: 086.888.0102
Với những thông tin trên đây hy vọng đã giúp bạn đọc biết cách phân biệt yến thật và yến giả trên thị trường hiện nay. Người dùng cần đặt mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
